焦油是煙葉內(nèi)含物質(zhì)在缺氧條件下，不完全燃燒產(chǎn)生的由多種烴類及烴的氧化物、硫化物和氮化物等組成的復(fù)雜化合物。焦油量是評價煙葉安全性的重要指標(biāo)之一。煙葉化學(xué)成分是決定焦油量的內(nèi)在因素，研究兩者之間關(guān)系不僅有助于煙區(qū)制定科學(xué)的栽培措施，還有利于卷煙企業(yè)選擇卷煙原料。
通過實驗以及對烤煙焦油量與煙葉化學(xué)成分進行的簡單相關(guān)分析，可得出以下結(jié)論：焦油量與煙葉氯含量呈顯著正相關(guān)，與總糖、還原糖呈低度相關(guān)，與鉀呈極顯著負(fù)相關(guān)，與煙堿、總氮、蛋白質(zhì)呈低度負(fù)相關(guān)。煙葉氯含量與焦油釋放量的關(guān)聯(lián)度最大，其次是蛋白質(zhì)，再依次為煙堿、總糖、還原糖、總氮、鉀。
這說明幾種常規(guī)化學(xué)成分中，氯含量對烤煙焦油量的影響最大，這與相關(guān)性分析中焦油與氯含量呈顯著正相關(guān)是一致的，因此，要降低烤煙煙葉中的焦油量，必須適當(dāng)降低煙葉中的氯含量。
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