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瀘州老窖紅高粱酒一些人會比較陌生，但是瀘州老窖大家都知道。其實(shí)瀘州老窖紅高粱酒就是瀘州老窖眾多系列中的一個。一些喝過瀘州老窖紅高粱酒的消費(fèi)者都說這個酒不錯，很合自己的味道。瀘州老窖紅高粱好喝嗎？下面香煙網(wǎng)小編將為大家介紹瀘州老窖紅高粱怎么樣，感興趣的朋友一起來看看吧！

1、瀘州老窖紅高粱酒的用料

一些專家經(jīng)過調(diào)查，發(fā)現(xiàn)其實(shí)高粱才白酒的原料。這是因為高粱中含有大量的淀粉和蛋白質(zhì)。而且高粱籽中還含有豐富的礦物質(zhì)，適量飲用能促進(jìn)人體健康，減少生病的可能。早在宋代，我國瀘州地區(qū)就盛產(chǎn)高粱、玉米、糯米等釀酒谷物。因為瀘州地區(qū)高粱種類繁多，分布很廣，所以瀘州地區(qū)的高粱依穗的色澤又被分為紅高粱、白高粱、黃高粱。依性質(zhì)分為糯高粱和粳高粱，而其實(shí)糯高粱才是釀酒的比較好的原糧。

糯高粱具有吸水量少，吸水率高、吸水膨脹率小和糊化溫度低等工藝特點(diǎn)，淀粉含量高、蛋白質(zhì)和單寧含量適中、脂肪含量低、玻璃質(zhì)少又是它的一大特點(diǎn)。這些原因鑄就了現(xiàn)在瀘州老窖紅高粱酒的品質(zhì)。

2、瀘州老窖紅高粱酒的健康

21世紀(jì)的今天，人們對健康、綠色這兩個詞看的相對要重一些。而瀘州老窖紅高粱酒所用的原料高粱中有一種叫單寧的物質(zhì)，這種物質(zhì)能有效抑制白酒在發(fā)酵中有害微生物的生長，在減少白酒對人體的傷害的同時還能提高出酒率。而且單寧還可以產(chǎn)生丁香酸和丁香醛等香味物質(zhì)，從而達(dá)到增加白酒還能增加芳香風(fēng)味的目的。對釀制出不同風(fēng)味的清香型、醬香型高粱白酒起著決定性的作用。

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