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為什么啤酒泡沫氣泡多的原因，啤酒泡沫的豐富和細膩通常被認為是好啤酒的標志之一。那么為什么啤酒會有泡沫，這些泡沫有什么作用呢?下面就讓小編來介紹一下相關資訊，希望對大家有所幫助。

為什么啤酒泡沫氣泡多的原因

啤酒是以大麥芽、啤酒花和水為主要原料經酵母發酵釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，在19世紀末進入中國，屬于外來酒。瓶裝或者罐裝的啤酒是二氧化碳的飽和溶液，在密封的條件下，壓強越高，溶解的二氧化碳越多。開瓶時，由于壓強變小了，大量的二氧化碳會從啤酒里面分離出來，形成很多的泡沫。這些泡沫物質包括起泡蛋白質、多肽、多糖、酵母、微量元素等，它們對人體的健康十分有益。其中的多肽和蛋白質等物質，可以起到表面活性劑的作用，讓氣泡不容易破碎，更容易形成穩定的泡沫。

啤酒泡沫的作用

啤酒泡沫具有像蓋子一樣的隔絕作用，可防止啤酒液與空氣發生氧化反應而發生味道變化。

啤酒泡沫還能為味蕾帶來獨特的香味。蓬松的泡沫能夠柔化整個味蕾感知，能夠很大程度上地改變啤酒的風味。

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