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波特酒和利口酒的區(qū)別，波特酒和利口酒的區(qū)別在于生產(chǎn)材料和工藝不同。波特酒是一種強(qiáng)化酒，以葡萄為原料，在發(fā)酵過程中加入蒸餾酒以增加酒精度；而利口酒則是以蒸餾酒為基酒，混合多種配料制成，風(fēng)格多樣。

波特酒和利口酒的區(qū)別

波特酒

波特（Port），它的名字來自葡萄牙的波爾圖市(Porto)。世界各地都有波特風(fēng)格的強(qiáng)化葡萄酒，但只有葡萄牙的波特酒才會有波特酒的標(biāo)簽。

波特酒是強(qiáng)化葡萄酒，發(fā)酵開始后，一旦葡萄一半的糖被轉(zhuǎn)化，發(fā)酵必須停止。為了做到這一點，將葡萄酒與透明白蘭地(一種從葡萄酒中蒸餾出來的烈性酒)混合，其中含有150的標(biāo)準(zhǔn)酒精度。白蘭地中的酒精殺死了葡萄酒中的酵母，導(dǎo)致發(fā)酵停止，防止葡萄糖繼續(xù)向酒精的傳統(tǒng)轉(zhuǎn)化。

這種強(qiáng)化將使剩余糖含量大大高于大多數(shù)靜止葡萄酒，通常在100克/ L范圍內(nèi)。最終的結(jié)果是一種含20 %酒精的甜酒。

利口酒

利口酒（LIQUEUR）可以稱為餐后甜酒，是由法文Liqueur音譯而來的，它是以蒸餾酒（白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加）為基酒配制各種調(diào)香物品，并經(jīng)過甜化處理的酒精飲料。

利口酒都以基酒開始，基酒可以是中性谷物酒、杜松子酒和威士忌。然后通過浸漬或浸泡來改變這種酒，這可能需要幾分鐘到幾年的時間。在浸漬的情況下，水果、堅果、花、根和/或草本植物會在基酒中浸泡和軟化，吸收它們的味道和精華。浸泡遵循相同的浸泡基礎(chǔ)科學(xué)，除了生產(chǎn)者利用熱量更有效地提取和加入香料。在蒸餾后，加入糖(通常是簡單的糖漿或蜂蜜)。然后靈魂需要坐著，讓所有這些美妙的味道融合在一起。

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