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當前商業對煙葉的分級整理現狀及精細化分級研究

來源: 中國煙草網 時間:2023-06-28 00:35:33 手機版

       近年來,隨著國家局提出的中式卷煙發展規劃,各卷煙工業企業根據自身產品風格對煙葉原料質量需求逐漸呈現出個性化、特色化的特點。在原料購買過程中更加注重煙葉的香型、風格、可用性、安全性等,不僅對煙葉的外觀質量特征提出更加細致的要求,而且還需通過化驗與評吸來評判煙葉的使用質量。

1.煙葉原料質量與卷煙生產的關系

        一是煙葉的顏色成熟度、葉片結構、身份、油分、色度等構成了煙葉的外觀質量指標,這些指標直接影響著煙葉的定級定價及其在卷煙配方中的應用;

       二是煙葉的香氣質、香氣量、刺激性、余味、雜氣、勁頭是煙葉的內在質量指標,這些品質因素決定配方的感官質量;

       三是煙葉的物理特性包括燃燒性、吸濕性、填充性等,它們對卷煙燃燒性、焦油量、吸料能力、加工性能、成本等產生較大影響;

       四是糖、氮、煙堿、蛋白質、總糖、煙堿比值、總氮與煙堿的比值等是煙葉的化學成分指標,不同化學成分含量的煙葉應用于卷煙配方,對卷煙的內在質量影響很大;

       五是煙葉的焦油量、農藥殘留等是煙葉安全性的重要指標;

        因此在當前卷煙企業低焦油卷煙的設計中,必須將這些指標作為重點來考慮。

2.當前商業對煙葉的分級整理情況

1)煙葉分級整理現狀

       傳統的煙葉分級整理就是對煙葉進行清除雜質、剔除霉變、分清等級的一次煙葉純化工作,簡稱清選。由于煙葉收購時是完全憑感官驗質定級,大量的質檢人員之間分級技術存在差異,加之煙農分級技術水平參差不齊,使煙葉質量水平很難一致。為了提高煙葉等級純度,提高工商交接等級合格率,就需要對煙葉進行二次分級整理。
       但目前商業企業對煙葉的分級整理只是單純對煙葉的外觀質量特征進行了等級分選,僅局限于對煙葉進行簡單的清除雜質,提高單等級純度。煙葉挑選質量標準重點考慮的是商業收購外觀質量的滿足,而忽略和輕視卷煙工業產品配方對煙葉內在質量指標,風格及安全性等個性化的需求。

2)當前煙葉分級整理的局限性

       由于煙葉生長環境、栽培條件、生產技術、品種、肥料及光、水、熱等差異,導致煙葉內部化學成分和生理結構發生各種各樣的變化,并形成各類風格、特色。而傳統的煙葉分級整理只是采取同一套質量管理標準對多產區、多品種的煙葉進行混合挑選,雖然獲得了外觀質量的一致性,但卻喪失了因品種、產區生態環境等所造成的煙葉香型、風格特征,滿足不了各類風格的卷煙配方個性需求,不能突出煙葉的特色性,不利于發展特色化、品牌化煙葉。

3. 煙葉精細化分級的方式與步驟

1)分區域、分品種進行煙葉精細化分級。

       通過對與煙葉內在質量和風格密切相關的產區、品種等因素的劃分,實行品種區域化種植,并分別進行分級整理,使同一等級內煙葉的香型、風格和質量趨于一致,供卷煙工業選用。如畢節的威寧產區,由于其煙葉獨特的清香風格備受客戶喜歡,就可以對其進行小產區區域劃分,單獨加工,以滿足不同客戶的需求。其操作程序如下:分區域分品種種植→分區域分品種收購→分區域分品種分級整理→工商交接。

2)對與煙葉內在質量密切相關的外觀特征進行精細化分級。

        根據用戶的風格和質量需求進行針對性分級整理,如配方風格偏清淡的客戶喜歡煙堿含量偏低,吸味濃度和勁頭較適中的煙葉,對桔黃色的色域要求偏淺,只需要金黃色色域的煙葉,配方偏濃郁的用戶喜歡煙堿含量偏高,吸味濃度和勁頭偏大的深黃色色域的煙葉,在分級整理工作中,就可以有針對性地在同一個等級內再分組,對內在質量再細化,同時滿足不同用戶的需求。其加工步驟如下:分部位→分顏色→分級→同等級內顏色或身份等因素再分組→工商交接。

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