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自釀糯米黃酒的方法有哪些竅門，我們常見的米酒是用大米和小米釀造的。此外，南方的糯米酒也別具風味。下面就讓小編來介紹一下相關資訊，希望對大家有所幫助。

自釀糯米黃酒的方法有哪些竅門

1、糯米若干，浸泡5小時。(或者更長時間比如一個晚上)。

2、把水濾去，把浸泡后的糯米倒入蒸鍋的紗布上。

3、蓋好蒸鍋。

4、蒸上2~3個小時，直致米變成軟熟的飯粒。

5、把蒸好的飯粒扒松，放涼至35度左右，倒進非常干凈的大水缸.或者搪瓷臉盆、燜燒鍋。

6、水缸內加入少量的干凈水，比如冷開水。

7、加入適量酒餅[發酵劑，可買到，不同酒藥可釀出不同的酒.有的甜，有的濃.甜酒酒藥少，濃酒酒藥多。

(也可以用一礦泉水瓶子的下半部，扎好眼兒，插入糯米飯的中央，預留的一點兒甜酒曲加入少量溫開水溶解，倒入插在糯米飯中間的瓶中，可以起到加速發酵的作用)。

8、把酒缸蓋好，冬天等6-8天，夏天等3-4天，香淳的米酒就出來了。溫度保持在30度左右。

以上就是小編為大家整理收集有關自釀糯米黃酒的方法有哪些竅門的的相關信息，如需了解更多資訊，請持續關注本網站，小編將會為大家帶來更多信息。

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