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醬香型白酒釀造工藝復雜嗎，醬香型白酒特點口感介紹。醬香型是我國白酒香型中必不可少的一個種類，而醬香型酒的特點就是各種物質含量高，種類多，香味獨特。下面是香煙網小編盤點的關于醬香型白酒特點口感介紹的相關資訊，大家一起來了解一下吧。

醬香型白酒釀造工藝復雜嗎

醬香型白酒的生產原料都是純糧食，只要這種原生態食品經過發酵和釀造，才能形成健康、純凈的酒體。而且釀造工藝獨特，從原料進入工廠到產品離開工廠，一瓶醬香型白酒至少需要5年時間。在此期間，它將經歷9次烹飪、8次發酵、7次取酒、高溫制曲和高溫取酒。醬香酒的揮發性物質較少，茅臺鎮的醬香酒是世界四大蒸餾酒的之一(英國白蘭地、法國威士忌、俄羅斯伏特加和中國茅臺酒)。茅臺酒的蒸餾溫度高于40℃，幾乎是其他酒的兩倍。在高溫下，揮發性物質會自然揮發很多，儲存3年多后，多達5個物體會揮發，使得所有有害物質如醛和硫化物都會揮發。 一瓶好的醬香型白酒，開瓶時，首先會聞到幽雅而細膩的芬芳，這就是前香，繼而細聞，又聞到醬香，并且夾帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5到7天都不會消失，美譽為空杯香,渾然一體，卓然而絕。近年來，醬香酒的市場份額，和受眾人群不斷增加，而醬香酒的價格也是比其他香型的普遍較高。有些不良商家正是利用這點從中謀取暴利，各種劣質酒橫行，添加的各種香精，聞著像那回事，不喝下去真的不知道酒的真假，十幾塊的1瓶糧食酒，真的是糧食的成本都不夠。

醬香型白酒特點口感介紹

醬香型又稱為茅香型，可以說是白酒中的高檔酒，以茅臺酒為首的醬香型白酒揚名海外，其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長等特點，距今兩千多年前的漢武帝時期，茅臺當地就有了釀酒歷史，史書稱“枸醬”酒，按有史可查，醬香酒的流傳發展可從漢、晉、唐、宋、元、明、清、民國至今。醬香型白酒相比較于其他香型的白酒，更具有獨特魅力，醬香酒只能由固態法釀造，而且不能添加食用酒精與香精，不同的醬酒廠在保證香型基本特征的同時也會有自己的特殊風格。

標準的醬香型白酒以醬香突出，略有焦香，香味細膩、復雜、柔順不突出，酯香柔雅協調，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散，味大于香，酸甜苦辣澀協調，這才是真正的醬香酒味道。

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