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清酒和白酒是兩款市面上的主流酒品，很多人對這兩款酒都是十分的喜歡的，但是部分人只是喜歡其中的一款而已，每個人對這兩款酒也都有各自的見解，那么清酒和白酒有什么區別，小編收集整理了一些信息，接下來就為您帶來清酒和白酒之間的區別分析。

清酒和白酒有什么區別

1、原料不同

日本清酒的釀造原料主要是酒米(酒造好適米)，專門用來釀酒的大米;而中國白酒的釀造原料主要是高粱，其次是玉米、大米等其他谷物，相對來說比較相似的是中國的米香型白酒，都是用大米，只是釀造方法和口感風味又完全不同了。

2、釀造工藝不同

日本清酒的釀造工藝首先是“磨米”，然后進行糖化發酵，其本身屬于釀造酒，所以度數都不高。但清酒還分為“純米類”，度數一般在15%左右，和“本釀造類”，會添加少量酒精進行加強，度數通常會略高一點，但通常也只在15-18%左右。

中國白酒的釀造工藝是制曲、發酵、蒸餾、貯藏等，屬于蒸餾酒，所以度數都比較高，絕大多數白酒都在38-60%左右，然后不同香型的釀造工藝又有較大差異，相對日本清酒來說復雜度要大得多。

3、口感風味不同

日本清酒度數低，相對來說不那么沖，另外還可風味甘口和辛口，甘口味道偏甜，辛口味道不甜，整體口感清冽，干凈;而中國白酒度數高，無論是氣味還是口感都比較沖，而且中國白酒香型分類很多，不同香型的口感風味又不同，復雜度和層次感要豐富的多。

以上就是小編為您帶來的清酒和白酒有什么區別，清酒和白酒之間的區別分析的有關內容，如果想要了解更多有關內容，請持續關注香煙網。

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